1 июля 2026
Как сеть баров «Манифест Групп» подружила управляющих с финансами
Клиент
«Манифест Групп» управляет сетью концептуальных баров Екатеринбурга: «Огонёк», «Алиби», «Молодость», «Черновик». Это заведения с собственной философией и многолетней историей — некоторым из них уже больше 12 лет. Их выбирают за уникальную атмосферу, высокий уровень сервиса и авторскую кухню.
Задача: превратить финансы из «темного леса» в рабочий инструмент
В ресторанном бизнесе фокус традиционно смещен в сторону сервиса и гостеприимства. Финансовые отчеты и модели нередко остаются на периферии внимания. Управляющая компания «Манифест Групп», объединяющая культовые бары Екатеринбурга, решила изменить этот подход.
Инициатором обучения стала Дарья Кузина, операционный директор «Манифест Групп». Несколько лет назад она сама прошла в ВЭШ программу «Финансы для руководителей» и на собственном опыте убедилась: финансовые таблицы перестают пугать, как только в них начинаешь разбираться.
Когда Дарья перешла в управляющую компанию, она заметила, что коллеги — управляющие барами, шеф-повара, ЧР-специалисты, коммерческий директор — находятся ровно в той точке, где когда-то была она сама. Они отлично работают с гостями и коллегами, но финансы остаются для них сложной и непонятной зоной. Планы продаж воспринимаются как спущенные сверху цифры, инициативы запускаются с мыслью «сделаем, а там разберемся».
Дарья Кузина, операционный директор «Манифест Групп»: «Мы намеренно собрали для обучения топ-команду, потому что каждый руководитель относится к своему заведению как к собственному бизнесу. И самый сложный для всех навык — научиться считать деньги и понимать финансовую логику. Ведь общепит — это прежде всего про эмоции и сервис, и все они пришли из этой среды, где цифры никогда не были на первом месте».
Запрос к ВЭШ: единый финансовый язык для всей команды
Перед школой стояла задача: дать команде общее финансовое «инфополе», научить руководителей анализировать управленческую отчетность, оценивать рентабельность, контролировать затраты и просчитывать любые инициативы — от закупки оборудования до маркетинговых акций — на этапе идеи.
Дарья убеждена: в компании должна быть выстроена строгая система расчетов и экономики, и к этому нужно приучать команду постепенно.
Как строилось обучение: никакой абстракции, только реальные цифры
Корпоративная программа прошла на площадке ВЭШ. Команда предоставила преподавателю реальные данные: затраты, выручку, сезонные колебания, загрузку залов.
Между модулями были домашние задания. Когда участники возвращались с готовыми расчетами, им становилось понятнее: «Вот мои постоянные затраты, а вот переменные».
Групповые работы строились на реальных данных команды. Участников делили на мини-группы. Одна группа анализировала финансовое состояние юридического лица с точки зрения банка — дадут ли кредит. Другая — оценивала динамику бизнеса глазами топ-менеджмента. Третья — считала точку безубыточности при расширении и представляла аргументы за и против.
Ключевой кейс: открытие нового караоке-зала
Финальным аккордом обучения стал кейс по открытию нового караоке-зала. Преподаватель встроила в модель реальные цифры, предоставленные заказчиком: стоимость ремонта, оборудования, обновление концепта, прогнозы по загрузке. Когда посчитали, оказалось, что проект убыточен на первых этапах, а окупаемость наступает не скоро.
На основе этого кейса команда провела анализ чувствительности: как изменится прибыль, если вырастет средний чек? Что произойдет, если снизить затраты на ремонт? Каждый участник наглядно увидел свою зону влияния.
Дарья Кузина, операционный директор «Манифест Групп»: «На этом примере они показали команде, что за инвестициями всегда стоят сроки окупаемости, ответственность и обязательства».
Показатели NPV, PP, IRR и временная стоимость денег сначала пугали тех, кто был далек от финансов. Но именно на реальном примере открытия нового зала у всех загорелись глаза. Узнавание собственного бизнеса помогло освоить даже сложные темы.
Дарья Кузина, операционный директор «Манифест Групп»: «Обучение стало маркером — я увидела, кому ближе ежедневная рутина первых двух дней, а кто загорелся третьим днем с инвестициями. И поняла, кто в команде — системные управленцы, а кто — драйверы новых проектов».
Результаты: общий язык, цифровые аргументы и новые роли
Спустя несколько месяцев изменения стали очевидными.
Инициативы приходят с расчетами. Раньше предложения звучали как «давайте проведем акцию, это будет круто». Теперь — с готовой аналитикой: цель мероприятия, бюджет, целевой объем продаж и средний чек. Дарья видит, что некоторые управляющие буквально влюбились в цифры. Раньше они спрашивали «зачем считать?», теперь могут вместе сесть, обсудить вложения и прогнозируемую отдачу. Ушла детская позиция «дайте, дайте», исчезло обесценивание подсчетов. Стало легче общаться с коллегами в финансовом поле, а практика сплотила коллектив.
Цифры стали аргументом. Команда начала использовать финансовые модели в спорах. Дарья приводит пример: когда возник спор по ремонту одной из комнат, человек, который раньше не интересовался цифрами, после обучения аргументировал: «Там не окупится, я посчитал».
Расширилась зона ответственности. Управляющие научились разбираться в дебиторской и кредиторской задолженности, отличать движение средств от бюджета доходов и расходов, оценивать альтернативные коммерческие предложения.
Появился бизнес-эффект. Обучение совпало с масштабными изменениями в компании: запуск сайта, ребрендинг, пересмотр KPI для всех ключевых должностей и даже введение должности финансового директора.
Дарья Кузина, операционный директор «Манифест Групп»: «Когда инвестор понимает, что сотрудник владеет инструментами для просчета проектов и использует их, уровень доверия растет. Чем больше людей в бизнесе разбираются в финансах, тем меньше внутренней неэффективности. Бизнес становится прозрачнее, люди действуют в едином информационном поле, исчезает разделение на „умных“ и „глупых“. Это снижает риски в управленческих решениях».
Почему ВЭШ
Этот кейс — пример того, как страхи перед цифрами преодолеваются через правильный формат обучения: честные данные, практика на своих задачах и внимание к бизнес-контексту. Так закладывается фундамент системного управления.
Если ваша команда хочет принимать решения на основе цифр, а не интуиции, и говорить на одном финансовом языке — приходите обсуждать ваш проект. ВЭШ адаптирует программы под любую отрасль и бизнес-задачи.